Chào mừng các bạn đến với Souped Up Recipes! Mình là Mandy, và hôm nay chúng ta sẽ bắt đầu với cơ bản là cách nấu cơm hoàn hảo. Mình sẽ chia sẻ hai phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả cho cơm dài, trung bình và ngắn hạt mỳ trắng. Tin hay không, những phương pháp này cũng dễ thực hiện như việc sử dụng nồi cơm điện. Chỉ cần nhớ một vài điểm chính và cơm của bạn sẽ luôn mềm mịn và ngon mỗi lần.
Phương Pháp 1: Nấu Trên Bếp
Trước tiên, hãy chọn loại đồ nấu phù hợp. Mình đề xuất sử dụng nồi bằng thép không gỉ hoặc nhôm, có hoặc không có lớp phủ chống dính – cả hai đều tốt. Nồi gang và nồi gốm có thể khá khó điều chỉnh cho người mới bắt đầu vì chúng phản ứng chậm với sự thay đổi nhiệt độ.
Kích thước của nồi nên là bốn đến sáu lần lượng cơm bạn sẽ nấu. Ví dụ, nếu bạn nấu hai chén cơm, thì kích thước nồi nên là hai đến ba lít. Đừng sử dụng nồi lớn để nấu một lượng cơm nhỏ vì nước sẽ bay hơi nhanh hơn.
Rửa cơm để loại bỏ tạp chất và tinh bột dư thừa. Không cần phải rửa cho đến khi nước hoàn toàn trong suốt, chỉ cần rửa vài lần là đủ.
Bây giờ, tỷ lệ nước cơm quan trọng phụ thuộc vào loại cơm, bếp, nồi và sở thích cá nhân. Đối với người mới nấu, hãy để cơm ráo nước hoàn toàn bằng cách sử dụng rổ để không làm hỏng tỷ lệ. Khi bạn quen với cách nấu cơm, bạn có thể bỏ qua việc ráo nước và đo lường nước trực tiếp.
Bật lửa và đun sôi nước cơm trên bếp. Khi nồi bắt đầu sôi ở mép, đậy nắp và giảm lửa xuống nhỏ để nấu cơm. Thời gian nấu cơm là một điểm chính khác, phụ thuộc vào loại cơm và sở thích cá nhân. Thông thường, mỗi chén cơm nấu ở lửa nhỏ trong 16 phút, và mỗi chén cơm thêm vào sẽ cần thêm hai phút. Sử dụng vỉ để xem xét quá trình nấu cơm.
Một lợi ích của việc sử dụng nắp trong suốt là bạn có thể quan sát được tình hình bên trong. Khi nước đã bay hết và không còn hiệu ứng sôi nữa, đó là dấu hiệu cho biết cơm đã nấu chín. Tắt bếp và đến bước quan trọng nhất – làm nhẹ cơm để đảm bảo cơm mềm mại thay vì dính.
Phương Pháp 2: Nấu Trong Lò Vi Sóng
Phương pháp này áp dụng cho cơm trắng hạt dài, trung bình và ngắn. Rửa cơm và làm ráo nước như cách nấu trên bếp. Tỉ lệ nước cơm vẫn là một chén cơm sẽ cần một chén nước.
Sử dụng một bát có thể đặt trong lò vi sóng, và nắp không kín chặt nhưng chịu nhiệt. Điều này giúp hơi nước thoát ra, tránh việc nắp bùng ra khi đun nấu. Độ cao của bát nên là bốn đến sáu lần lượng cơm bạn sẽ nấu. Nếu chỉ nấu một chén cơm, hãy đặt vào lò vi sóng ở công suất cao trong năm phút, thêm một phút cho mỗi chén cơm phụ còn lại. Sau đó, giảm công suất xuống mức trung bình thấp và tiếp tục nấu trong 12 phút, thêm hai phút cho mỗi chén cơm phụ.
Để nói sơ qua, lò vi sóng sẽ tự tắt, không lo vấn đề quên thời gian và đun cháy cơm như khi nấu trên bếp.
Nhấn Mạnh Điều Quan Trọng: Nêm Điểm Cơm
Sau khi bạn đã nấu được cơm hoàn hảo, hãy xem xét cách nêm điểm cơm. Cơm trắng là một lựa chọn phổ biến, nhưng nếu muốn thêm muối, hãy thêm trước khi bật bếp. Bạn cũng có thể thử các loại gia vị như adobo, muối hành hoặc bất kỳ loại gia vị nào bạn có trong bếp.
Thêm một chút bơ là cách yêu thích của mình để cơm trở nên mềm mại và hơi béo. Nếu bạn muốn theo đuổi hương vị Trung Hoa, có thể sử dụng dầu hành hoặc dầu mè. Có vô số cách để gia vị cơm, bạn có thể thử và chia sẻ ý kiến của mình trong phần bình luận dưới đây.
Lưu ý rằng cơm nên được đặt vào tủ lạnh hoặc tủ đông ngay sau khi nấu để tránh tạo ra vi khuẩn có hại. Đơn giản chỉ cần đặt cơm vào hộp kín, cơm sẽ giữ ngon trong vòng bốn ngày ở tủ lạnh và ba tháng ở tủ đông.
Nhớ rằng độ cao của địa hình cũng ảnh hưởng đến tỷ lệ nước cơm và thời gian nấu. Tăng thêm hai thìa nước và hai phút cho mỗi nghìn feet so với mực nước biển.
Vậy là tất cả cho hôm nay! Nếu bài viết này hữu ích cho bạn, hãy nhấn nút thích và chia sẻ với bạn bè và gia đình. Điều này thực sự là động viên lớn để mình tiếp tục mang đến nhiều công thức ngon miệng hơn. Cảm ơn bạn đã xem, và hẹn gặp lại lần sau. Tạm biệt!
Nguồn: https://www.youtube.com/watch?v=YuicdQ8gfPI&t=49s
Đầu bếp Hoàng Xuân Anh – Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực và đặc biệt là lĩnh vực ẩm thực miền Bắc, Hoàng Xuân Anh không chỉ là người đứng đầu bếp mà còn là người sáng lập nên những trải nghiệm ẩm thực độc đáo tại Bia Thu Hằng.