Xin chào mọi người, mình là Frank Proto, đầu bếp chuyên nghiệp và giáo viên nhuộm màu. Hôm nay, mình rất hứng thú chia sẻ những bí quyết để nấu được những chiếc cơm gà mềm mịn và ngon nhất—điều mà mình thường gọi là Cơm Gà 101. Chào biệt với cảm giác khô và sợi, chúng ta sẽ nâng tầm trình độ nấu ăn của bạn!
Lựa Chọn Kích Thước Đúng
Khi nói đến cơm gà, kích thước là rất quan trọng. Chọn những chiếc cơm gà nhỏ vì chúng thường mềm mại hơn với cấu trúc ngon hơn. Trong bài hướng dẫn này, mình sẽ hướng dẫn cách chuẩn bị kích thước hoàn hảo để có trải nghiệm nấu ăn đồng đều và ngon miệng hơn.
Gia Vị Như Đầu Bếp
Đối với việc gia vị, mình là người hết sức tiết chế—chỉ là muối và tiêu. Bỏ qua các loại gia vị rắc trực tiếp lên khi xào nấu vì chúng thường cháy khi chế biến. Trước khi cho vào chảo, hãy đảm bảo lau khô cơm gà bằng một tờ giấy để đảm bảo việc nâu đều.
Kỹ Thuật Nấu Ẩn
Sử dụng một chảo xào bằng thép không gỉ, mình sẽ hướng dẫn quá trình nấu. Học cách chọn chảo có độ dày lớn và làm thế nào để đạt được việc nâu hoàn hảo mà không làm chín quá mức. Khám phá bí mật của việc xào ở nhiệt độ cao và sự quan trọng của việc sử dụng dầu phù hợp.
Sốt Xào Hoàn Hảo
Sốt xào là yếu tố quyết định cho cơm gà xào. Hãy cùng mình tạo ra một sốt xào đơn giản nhưng hấp dẫn để hoàn thiện hương vị của cơm gà. Mình sẽ chia sẻ bí quyết về cách cô đặc nước lẩu và thêm bơ để có hương vị càrem và ngon miệng.
Trình Bày
Để trình bày món ăn, mình sẽ hướng dẫn cách cắt cơm gà để tạo sự hấp dẫn hình ảnh. Học cách đặt sốt xào dưới đáy cơm gà để tăng cường tính thẩm mỹ và giữ cho phần bên ngoài vẫn giữ được độ giòn ngon. Điều này giúp giữ nguyên được sự giòn tan cho mỗi miếng cơm gà.
Kiểm Tra Vị
Hãy cùng thưởng thức kết quả cuối cùng! Trải nghiệm sự mềm mại, ngon miệng và đầy hương vị của chiếc cơm gà nấu hoàn hảo. Với đĩa ăn sạch sẽ, bạn sẽ nhận ra rằng việc thành thạo nấu cơm gà chỉ đơn giản là cần một chút kỹ thuật, hiểu biết và kiên nhẫn. Chúc mừng bạn đã thưởng thức cơm gà đỉnh cao ngay tại nhà!
Nguồn: https://www.youtube.com/watch?v=NTBRThwL-2c&t=271s
Đầu bếp Hoàng Xuân Anh – Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực và đặc biệt là lĩnh vực ẩm thực miền Bắc, Hoàng Xuân Anh không chỉ là người đứng đầu bếp mà còn là người sáng lập nên những trải nghiệm ẩm thực độc đáo tại Bia Thu Hằng.