Khám phá thế giới của Bacon 101 cùng với đầu bếp chuyên nghiệp Frank Proto. Tìm hiểu về nguồn gốc, cách chọn loại bacon, và những phương pháp nấu siêu ngon từ chiên chảo đến nướng trên khay. Không chỉ dừng lại ở những phương pháp truyền thống, Frank còn chia sẻ những gợi ý quan trọng để tránh những lỗi phổ biến khi nấu bacon. Đừng bỏ lỡ những bí mật để tận hưởng mỗi miếng bacon hoàn hảo!
Nguồn Gốc của Bacon
Bacon có một lịch sử phong phú, bắt đầu từ năm 1500 TCN khi người Trung Quốc đầu tiên nướng thịt bụng lợn đã được muối. Từ đó, nhiều nền văn hóa khác nhau như người Mỹ, Anh và người Canada đã tạo ra phiên bản riêng của mình cho bacon này.
Sự Hấp Dẫn của Các Loại Bacon
Bacon dày, bacon mỏng – bacon có nhiều hình dạng khác nhau, nhưng tất cả đều chung một điểm: chúng đều mỡ và ngon. Bacon lý tưởng của mình là giòn ở mép và có chút dai ở giữa, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.
Chiên Bằng Chảo – Phương Pháp Cổ Điển
Chiên bằng chảo, một phương pháp thử nghiệm và đúng, nhanh chóng và thuận tiện. Mình thích sử dụng chảo gang, đun nóng chảo khoảng vài phút ở lửa trung bình. Bắt đầu với một chút mỡ đảm bảo việc nấu chín đều, ngăn chặn sự mềm mại không mong muốn.
Khi xử lý lớp bacon, mình cuộn nó ra khỏi gói để tránh làm giãn ra. Kiên nhẫn là chìa khóa quan trọng khi chiên, hãy để nó nâu mà không làm phiền khoảng năm đến mười phút.
Phương Pháp Nướng Trên Khay – Lựa Chọn Tốt Nhất Của Mình
Phương pháp nướng trên khay là sự chọn lựa của mình, cho phép nấu nhiều mà không cần chú ý liên tục. Sử dụng giấy nướng trên khay, mình sắp xếp các lớp bacon, tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa giòn và dai.
Việc để bacon giống như giấy ăn có chất lượng cao, giúp kết quả cuối cùng vượt trội. Mình rất khuyến khích giữ lại mỡ bacon quý giá.
Trên Francometer, phương pháp này đạt được điểm 5/5 với hiệu suất và kết quả đều đặn.
Ma Thuật Của Lò Vi Sóng
Trong khi mình hoàn toàn ủng hộ sự thuận tiện của lò vi sóng, nhưng nó chỉ dành cho những công việc cụ thể như làm giòn vài lớp bacon trong vài phút. Xếp lớp bacon giữa các tờ giấy và đặt vào lò vi sóng từ bốn đến sáu phút mang lại một giải pháp nhanh chóng và dễ dàng.
Phương pháp này đạt được điểm 4/5 trên Francometer với sự đơn giản và kết quả giòn rụm.
Cảnh Báo về Các Dụng Cụ Bacon
Không phải tất cả các dụng cụ đều được tạo ra bằng nhau, và “wow bacon” vòng quay vi sóng chứng minh điều đó. Thật không may, nó không đạt được được độ giòn mong đợi và gặp khó khăn trong việc sử dụng.
Tuy nhiên, nước bacon kỳ lạ mà nó tạo ra lại ngon và có thể được sử dụng trong salad.
Dù bạn chọn phương pháp nào, chìa khóa là tránh lớp bacon mềm mại và đàn hồi. Với các kỹ thuật đúng, bạn có thể thưởng thức sự hấp dẫn không thể cưỡng của lớp bacon nấu chín hoàn hảo. Giữ cho mọi thứ đơn giản và ngon là khẩu hiệu của người yêu bacon.
Nguồn: https://www.youtube.com/watch?v=dGixcqWD7Qk&t=83s
Đầu bếp Hoàng Xuân Anh – Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực và đặc biệt là lĩnh vực ẩm thực miền Bắc, Hoàng Xuân Anh không chỉ là người đứng đầu bếp mà còn là người sáng lập nên những trải nghiệm ẩm thực độc đáo tại Bia Thu Hằng.