Trong hành trình thú vị này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm bacon tại nhà một cách đơn giản và ngon miệng nhất. Từ việc chọn lựa bụng lợn đến quá trình hút mùi và cắt lớp mỏng, mỗi bước đều được hướng dẫn chi tiết. Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng mùi vị đặc biệt của bacon tự làm – một món quà tuyệt vời cho bản thân và gia đình!
1. Chọn Lựa Bụng Lợn Phù Hợp
Khi chọn bụng lợn, hãy chọn loại có nhiều thịt nhất. Nếu có da, hãy loại bỏ nó để có thể làm chicharrones tuyệt vời. Bây giờ, chúng ta sẽ đi vào phần muối muối.
2. Tạo Ra Dung Dịch Muối Muối
Việc tạo dung dịch muối muối rất đơn giản. Kiểm tra lượng chính xác trong phần mô tả ở dưới, nhưng mình bắt đầu với tỉ lệ 50-50 giữa đường và muối. Để thêm hương vị ngọt, mình thêm một ít mật ong. Đối với phong cách Á, mình sử dụng nước sốt ponzu, một loại nước sốt chanh thơm béo, phù hợp với mọi thứ. Đừng quên thêm muối hồng để tạo ra hương vị đặc biệt và kéo dài tuổi thọ của bacon. Trộn đều, và dung dịch muối muối của chúng ta đã hoàn tất!
3. Quá Trình Muối Muối
Sau khi áp dụng dung dịch muối, đặt vào túi nhựa và để trong tủ lạnh từ năm đến bảy ngày. Khi đã muối muối xong, hãy loại bỏ, rót đi nước thừa và rửa kỹ để tránh độ mặn quá mức.
4. Làm Mùi Bacon
Bây giờ, khi bacon của chúng ta đã sẵn sàng, là lúc để hút mùi cho nó. Mình sử dụng hỗn hợp gỗ táo và hỗn hợp gỗ hickory để đảm bảo hương vị hoàn hảo. Để giữ nhiệt độ thấp nhất có thể, mình sử dụng phương pháp slow and sear. Hãy đi vào quá trình hút mùi!
5. Đạt Nhiệt Độ Hoàn Hảo
Khi nhiệt độ nội bộ đạt 155 độ Fahrenheit, bacon của chúng ta đã sẵn sàng. Cảnh báo: tại thời điểm này, nhà bạn sẽ tràn ngập mùi thơm ngon.
6. Cắt Và Phục Vụ
Bước cuối cùng là cắt bacon thành từng lớp mỏng. Sử dụng một con dao phù hợp để có cắt sạch. Sự khác biệt về mặt thị giác và mùi vị là đáng kinh ngạc. Bây giờ, bạn đã có bacon tự làm ngon nhất để thưởng thức!
7. Chia Sẻ Niềm Vui
Một trong những niềm vui của việc làm bacon tại nhà là khả năng chia sẻ nó với người khác. Nó vượt xa so với chocolate, táo, và thẻ quà tặng kết hợp! Với sự thêm vào của muối hồng, bacon của bạn sẽ giữ tươi lâu hơn trong tủ lạnh.
8. Tạo Ra Sandwich BLT Tuyệt Vời
Đến lúc chính – tạo ra sandwich BLT tốt nhất. Bánh mì nướng, một chút sốt mayonnaise, rau diếp giòn, bacon tự làm của chúng ta, lớp cà chua mỏng, và một ít hạt tiêu và muối. Kết thúc với một chiếc đỉnh bánh mì nướng bơ làm cho món ăn hoàn hảo.
9. Mỡ Béo Đặc Biệt
Đừng quên đến phần thưởng bacon thêm. Cắt bỏ những phần cuối giòn, thêm lớp phô mai Iberico và thịt giòn, và tạo ra một đặc sản bacon tuyệt vời.
10. Thưởng Thức
Bây giờ, là lúc thử nghiệm thực sự – thưởng thức. Chuẩn bị cho hương vị và cảm giác tuyệt vời của bacon tự làm. Tin mình đi, đây là một trải nghiệm thay đổi trò chơi!
11. Chia Sẻ Niềm Vui
Bacon tự làm là món quà tuyệt vời nhất. Hãy chia sẻ nó trong các dịp lễ, sinh nhật, hoặc bất kỳ dịp nào, và bạn sẽ trở thành người được yêu thích của mọi người.
Cảm ơn bạn đã tham gia cùng mình trong hành trình bacon này! Nếu bạn thích nó, hãy nhấn nút thích và đăng ký để xem thêm những bài viết ngon miệng khác. Tất cả những thứ mình sử dụng đều có trong mô tả bên dưới. Hẹn gặp lại trong các bài viết tiếp theo, và chúc bạn có những khoảnh khắc vui vẻ khi làm bacon!
Nguồn: https://www.youtube.com/watch?v=4I0sjituOzM
Đầu bếp Hoàng Xuân Anh – Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực và đặc biệt là lĩnh vực ẩm thực miền Bắc, Hoàng Xuân Anh không chỉ là người đứng đầu bếp mà còn là người sáng lập nên những trải nghiệm ẩm thực độc đáo tại Bia Thu Hằng.